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Batido de mango y piña
Luzmy




Tiempo de preparación: 15 minutos
Dificultad: media

Ingredientes para 2 personas:
* 1 mango bastante maduro (250 gr limpios)
* 1 rodaja de piña (unos 125 gr limpios)
* 250 gr de yogur desnatado
* Un poco de zumo de limóm
* Unas gotas de edulcorante artificial (facultativo, según la fruta)
* Unos cubitos de hielo


        Tabla de nutrición
Contenido básico por ración
Calorías ............................ 164 kcal
Proteínas ..........................    6,9 gr
Lípidos o grasas ...............    0,6 gr
Hidratos de carbono ........     31  gr

Preparación:
1. Pelar el mango y separar toda la pulpa, utilizando un cuchillo afilado.
2. Quitar la corteza y todas las partes duras de la rodaja de piña, trocearla.
3. Si se dispone de licuadora, licuar en este punto la fruta. S no se dispone de este electrodoméstico, la cosa se complica un poco: será preciso utilizar una batidora muy potente.
4. Echar en una batidora todos los ingredientes: frutas (previamente licuadas o no), yogur, un chorrito de zumo de lomón, un poco de edulcorante líquido (facultativo) y unos cubitos de hielo.
5. Batir hasta que quede bien mezclado. Servir en copa o vaso de refresco, adornado con una rodaja de limón delgado y unas hojitas de menta fresca, si es temporada.

Ingrediente destacado: mango

Observaciones:
* La pequeña dificultad de este batido reside en darle una consistencia ligeramente cremosa, pero sin que resulte espeso. Si conviene, se puede añadir un poco de agua helada.
* El mango es un fruto de origen asiático, muy cultivado en los países tropicales, cuyo consumo empieza a extenderse en Europa. Se trata de un fruto muy aromático, cuando está en su justo punto de maduración; es frecuente, sin embargo, que se venda demasiado verde. En este caso, pierde mucho de su delicado sabor y de sus valores nutritivos.
* Lo mejor del mango es su riqueza vitamínica; contiene vitaminas del grupo B (tiamina y riboflavina) además de la niacina y la vitamina A. Se recomienda el consumo del mango para mejorar la vista y para algunos problemas de la piel.

Valor calórico: medio, de 100  200 kcal
Colesterol: bajo, hasta el 20%
Fibra: medio, del 10 al 30 %
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Batido de plátanos y naranja
Luzmy

Tiempo de preparación: 5 minutos
Dificultad: baja

Ingredientes para 2 personas:
* 2 1/2 dl de leche desnatada
* 1 naranja (150 gr limpios)
* 1 plátano pequeño ( unos 120 gr limpios)
* 2 chcharaditas de miel
* 1 trocito de piel de naranja (solo lo rojo) 
* algún ingrediente aromático: canela, vainilla, extracto de almendras... (facultativo)

      Tabla de nutrición
Contenido básico por ración
Calorías ............................... 156 kcal
Proteínas .............................      6 gr
Lípidos o grasas ..................    0,4 gr
Hidratos de carbono ...........     32 gr

Preparación:
1. Pelar la naranja, quitando toda la piel blanca; cortarla a trocitos.
2. Pelar también el plátano; cortarlo en varios trozos.
3. Echar en la batidora la leche descremada fría, las frutas cortadas y todos los demás ingredientes.
4. Batir primero a velocidad baja, pra triturar por completo las frutas. Aumentar la velocidad hasta que queden licuadas.
5. Servirlo enseguida en vasos de refresco, espolvoreando un poco de canela en la superficie (facultativo). O bien, meterlo en el congelador y servirlo cuando esté medio congelado.

Ingrediente destacado: plátano

Observaciones:
* Este batido es un verdadero cóctel de vitaminas y sales, puesto que a las propiedades destacadas del plátano añadimos las de la naranja (rica en vitamina C) y las de la leche (con una aportación de calcio interesante).
* El plátano es una de las mejores fuentes naturales de potasio. Se recomienda cuando existe necesidad de esta sustancia y en casos de fatiga acentuada y astenia.
* Su valor energético lo hace útil, a veces, como merienda nutritiva para niños inapetentes. Preparado en esta forma de batido suele resultarles muy agradable.
* El consumo diario de fruta fresca es una recomendación de los dietistas.

Valor calórico: medio, de 100 a 200 kcal
Colesterol: bajo, ahsta el 20%
Fibra: mdedio, del 10 al 30%
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Granizado de limón
Luzmy


Tiempo de preparación: 3 minutos
Dificultad: baja

Ingredientes para 4  personas:
* 4 limones grandes y jugosos
* edulcorante artificial
* agua fría


            Tabla de nutrición 
     Contenido básico por ración
Calorías (0,75 dl) ...................... 26,3 kcal
Proteínas ..................................  0,3   gr
Lípidos o grasas .......................  0,15 gr
Hidratos de carbono ................       6 gr

Preparación:
1. Rallar un poco de piel de limón (sólo la parte amarilla) y exprimir todos los limones.
2. Incorporar el zumo y la ralladura, algo de edulcorante y agua fría para obtener una limonada de sabor intenso, con el punto de dulce que se prefiera.
3. Verter en una cubitera. Introducir en el congelador hasta que tenga consistencia de granizado.
4. Repartir el refresco en vasos y servir con cañita y cucharilla de mango largo.

Ingrediente destacado: zumo de limón

Observaciones:
* Otro sistema para hacer este granizado consiste en preparar el zumo y la ralladura como se ha indicado, agregar el edulcorante, distribuir esta preparación  en los vasos y poner en lugar de agua hielo picado (ha de estar completamente triturado) para obtener la consistencia de granizado. Servir igual que el anterior.
* Además de las vitaminas y sales minerales, el zumo de limón contiene también pequeñas cantidades de vitaminas del grupo B.
* La presencia del limón en nuestra cocina es prácticamente constante: en ralladura o corteza para aromatizar cremas, compotas, helados, etc.; interviene en salsas y adobos, y el zumo con agua y azúcar constituye un refresco excelente y vitamínico.
* El limón es desinfectante y digestivo; incluso se considera útil para combatir la artritis. También tiene aplicación en cosmética.
* El limonero es originario de Asia, pero su cultivo ha arraigado en los países mediterráneos y es muy corriente en España. Existen distintas variedades y, gracias a esto, disponemos de limones a lo largo de todo el año. Por ello no hay que olvidar los limones en la cesta de la compra.

Valor calórico: bajo, menos de 100 kcal
Colesterol: bajo, menos del 20%
Fibra: bajo, menos del 10%
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Refresco de café
Luzmy


Tiempo total de cocción: unos 3 minutos (según la cafetera)
Tiempo de preparación: 5minutos
Dificultad: baja

Ingredientes para 4 personas:
* 1 taza de café fuerte (puede ser descafeinado, hecho en cafetera italiana), de 0,75 dl de capacidad
* edulcorante artificial al gusto
* soda o gaseosa
* hielo picado


                Tabla de nutrición
Contenido básico por ración
Calorias (con soda) .................................  4 kcal
Calorías (con 0,25 dl de gaseosa)............ 16 kcal
Proteínas ................................................ 0,2 gr
Lípidos o grasas ..................................... trazas
Hidratos de carbono (café y soda) .......... 0,6 gr
Hidratos de carbono (café y
0,25 dl de gaseosa) ................................ 3,6 gr

Preparación:
1. Preparar el tipo de café deseado con una cafetera individual. Dejarlo enfriar.
2. Verterlo en un vaso alto y mezclar el edulcorante (la sacarina no tiene calorías; si se escoge un edulcorante a base de aspartamo u otros semejantes, son muy pocas por su alto poder endulzante).
3. Agregar hielo picado menudo y acabar de llenar el vaso con soda o gaseosa. Remover y servir enseguida.

Ingrediente destacado: gaseosa

Observaciones:
* Como puede observarse, es una receta de preparación facilísima.
* No dude en emplear café descafeinado, comprado en grano o molido y preparado en cafetera de la forma individual, si la cafeína le resulta un problema. Queda muy bien.
* En todas las preparaciones en que se utilice edulcorante artificial, conviene proceder con precaución para no excederse; hay que tener en cuenta las indicaciones del bote o frasco.
* Si para preparar este refresco de café se utiliza gaseosa, que ya es algo dulce, también será menor la cantidad de edulcorante a emplear.
* Lógicamente, cuando las calorías no constituyen una preocupación dominante, se sustituye el edulcorante por un par de cucharaditas de azúcar.
* Cuando ofrecemos refrescos, batidos o helados a un grupo de amigos y queremos participar, pero sin añadir calorías que estropeen nuestro régimen, podemos recurrir a una de estas bebidas.

Valor calórico: bajo, menos de 100 kcal
Colesterol: bajo,hasta el 20%
Fibra: bajo, menos del 10%



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Café "chaud-froid"
Luzmy
  
Tiempo total de cocción: 3 minutos
Tiempo de preparación: 5 minutos
Dificultad: baja


Ingredientes para 1 persona:
* 1 tacita de café fuerte recién hecho
* edulcorante artificial
* 3 o 4 cubitos de hielo
* un poco de canela en polvo (facultativo)


      Tabla de nutrición
Contenido básico por ración
Calorías ............................... 4 kcal
Proteínas ............................. 0,225 gr
Lípidos o grasas................... 0,075 gr
Hidratos de carbono ...........    0,6  gr

Preparación: 
1. Preparar un café fuerte (puede ser descafeinado, hecho en cafetera)
2. Mientras se hace el café, triturar el hielo y ponerlo en un vaso alto, resistente al calor.
3. Aromatizar con un poco de canela en polvo (si gusta)
4. Servir enseguida.

Ingrediente destacado: café

Observaciones: 
* El café, que de hecho se considera siempre una infusión acalórica, nos aporta, aparte de la pequeña cantidad de niacina y sales minerales, vistas en las tablas de composición, algo de vitaminas B-1 y B-2. La niacina y la piridoxina son importantes porque contribuyen al buen aprovechamiento de los hidratos, las proteínas y las grasas.
* Una versión algo menos inocente del "chaud-froid". consiste en agregar un chorrito de peppermint y adornar la copa con una ramita de menta.
* En dosis moderadas, el café es tonificante y favorece la actividad mental; conviene sin embargo evitar los abusos.
* El grano de café es el fruto del cafeto, una planta originaria de Abisinia, y el descubrimiento de sus propiedades estimulantes se atribuye a un pastor que observó el comportamiento agitado de las cabras que comían los frutos de cierto arbusto:el cafeto.

Valor calórico: bajo, menos de 100 kcal
Colesterol: bajo: hasta el 20%
Fibra: bajo, menos del 10%
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San Francisco
Luzmy


Tiempo de preparación: 5 minutos
Dificultad: baja

Ingredientes para 1 persona:
* 1 dl de zumo de naranja
* 1 dl de zumo de limón
* 1/2 dl de zumo de piña
* Un chorrito de granadina (una cucharadita)
* Una cucharadita de azúcar (o edulcorante artificial)
* Un chorrito de soda

Para el adorno:
* Una rodaja de naranja cortada fina
* Guindas (una roja y una verde, por ejemplo)

          Tabla de nutrición
Contenido básico por ración
Calorías ............................ 155 kcal
Proteínas ..........................   1,4 gr
Lípidos o grasas ...............      1 gr
Hidratos de carbono ........ 35,3 gr

Preparación:
1. Exprimir la fruta necesaria para obtener las cantidades de zumo indicadas.
2. Añadir a los zumos la cucharadita de azúcar y el chorrito de granadina.
3. Batir en una coctelera con hielo para refrescar los zumos. (Si no dispones de coctelera, enfriar un rato antes los zumos en el refrigerador o, en último caso, imncorporar un par de cubitos de hielo al servir la bebida.)
4. Servir el San Francisco en una copa balón o en un vaso alto.
5. Añadir un chorrito de soda y adornar con una rodaja de naranja y un par de guindas.

Ingrediente destacado: piña

Observaciones:
* El ingrediente que hemos destacado no es el zumo de piña , sino la fruta completa. En el zumo se pierde la fibra (1,5 gr por 100 g en este caso), y parte de las  vitaminas A y C. En cualquier caso, la bebida en conjunto es un buen cóctel vitamínico.
* Las cantidades dadas son más bien abundantes. Pero este combinado se toma muchas veces para acompañar una larga velada. Si se desea, se puede reducir respetando las proporciones.

Valor calórico: medio, de 100 a 200 kcal
Colesterol: bajo, hasta el 20%
Fibra: bajo, menos del 10%

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